ហោប៉ៅចំហៀងនិងថង់ត្រាបួន

វិធីសាស្រ្តកែច្នៃទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោមធ្វើសកម្មភាពដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើអាហារ

កញ្ចប់បូមធូលី

ការវេចខ្ចប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនបូមធូលីប្រហែលជាមធ្យោបាយសន្សំសំចៃបំផុតក្នុងការពង្រីកអាយុកាលធ្នើ បច្ចេកទេសកែច្នៃកាត់បន្ថយកម្រិតអុកស៊ីសែន (O₂) តាមដែលអាចធ្វើទៅបានតាមរយៈម៉ាស៊ីនបូមធូលីខ្លាំង។ ថង់ឬវេចខ្ចប់ស្វ័យប្រវត្តិដែលបានបង្កើតរួចត្រូវមានរនាំងល្អដើម្បីការពារកុំឱ្យអូចូលក្នុងកញ្ចប់ម្តងទៀត។ នៅពេលដែលផលិតផលម្ហូបអាហារដូចជាសាច់ឆ្អឹងត្រូវបានខ្ចប់ខ្ចប់ថង់ធន់នឹងការចាក់ថ្នាំខ្ពស់អាចត្រូវបានទាមទារ។

ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ (MAP)/ការបង្ហូរឧស្ម័ន

ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសបរិយាកាសក្នុងការវេចខ្ចប់ដើម្បីការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីជាជាងប្រើដំណើរការកម្ដៅដើម្បីពន្យារអាយុកាល។ ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលត្រូវបានកែប្រែគឺឧស្ម័នហូរជំនួសខ្យល់ដោយអាសូតឬលាយអាសូត/អុកស៊ីសែន។ នេះរារាំងការរលួយនិងការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ពណ៌និងរសជាតិអាហារ។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើលើអាហារដែលងាយខូចខាតជាច្រើនប្រភេទរួមមានសាច់គ្រឿងសមុទ្រអាហារដែលបានរៀបចំឈីសនិងផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀត។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់គឺអាយុកាលធ្នើបានយូរនិងរសជាតិស្រស់ជាងមុន។

បំពេញក្តៅ/ចំអិន-ញាក់

ការបំពេញក្តៅទាក់ទងនឹងការចម្អិនផលិតផលឱ្យបានពេញលេញបំពេញក្នុងថង់ (ជាធម្មតា) នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី ៨៥ អង្សាសេបន្ទាប់មកត្រជាក់និងផ្ទុកយ៉ាងលឿននៅ ០-៤ អង្សាសេ។

ប៉ាស្ទ័រ

ដំណើរការនេះកើតឡើងបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានខ្ចប់។ បន្ទាប់មកកញ្ចប់ត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពលើសពី ១០០ អង្សាសេ។ ប៉ាស្ទ័រជាធម្មតានឹងទទួលបាននូវអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរជាងការបំពេញក្តៅ។

តបតវិញ

ការវេចខ្ចប់ដែលអាចបត់បែនបាន Retort គឺជាវិធីសាស្រ្តកែច្នៃអាហារដែលប្រើចំហាយទឹកឬទឹកក្តៅដើម្បីកំដៅផលិតផលទៅសីតុណ្ហភាពដែលលើសពី ១២១ អង្សាសេឬ ១៣៥ អង្សាសេនៅក្នុងបន្ទប់តបត។ នេះធ្វើឱ្យផលិតផលក្រៀវបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានខ្ចប់។ ការតបតវិញគឺជាបច្ចេកទេសដែលអាចសម្រេចបាននូវអាយុកាលធ្នើរហូតដល់ ១២ ខែនៅសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។ ការវេចខ្ចប់របាំងខ្ពស់បន្ថែមគឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការនេះ <១ ស៊ីស៊ី/ម ២/២៤ ម៉ោង។

Microwavable Retort Pouch មានខ្សែភាពយន្តអេលអូអេសប៉ូលីសពិសេសដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្រទាប់អាលុយមីញ៉ូម។